Thiết kế

Cơn ác mộng trong nấu ăn: thảm họa trang trí?

.

© Alexandre Isard

trong Cơn ác mộng trong nấu ăn, đầu bếp Philippe Etchebest đến giải cứu các nhà hàng trên tàu chìm. Nhà bếp nghi ngờ, công thức nấu ăn vô vị, nhân viên bất tài và kiêu ngạo. Nhưng đó không phải là tất cả, anh ấy cũng có những thứ trong trang trí bên tay, và ở đó, nó di chuyển! Không còn trang trí lịch sự, màu sắc lòe loẹt và hồi tưởng của những năm 80. Cơn ác mộng cũng ở trong phòng!

Cơn ác mộng trong bếp là vấn đề chuyển nhượng của khái niệm Anglo-Saxon Cơn ác mộng của nhà bếp Ramsay được thể hiện bởi đầu bếp lôi cuốn Gordon Ramsay. Phiên bản tiếng Pháp được điều khiển từ năm 2011 bởi đầu bếp Philippe Etchebest. Cựu cầu thủ bóng bầu dục, võ sĩ quyền anh, công nhân giỏi nhất nước Pháp, đầu bếp có sao ... chúng tôi cảm thấy rằng từ cái bắt tay đầu tiên, anh ấy không có mặt để cười. Và điều đó thật tốt, chủ sở hữu của các cơ sở ngoại tình đã kêu gọi và họ nhận được tiền của họ (tốt, những gì còn lại trong quỹ).

Một thực đơn rất khó tiêu

Đối với Nightmare in Cooking, chúng tôi có một kịch bản với ít hành tây: các chuyên gia nhà hàng bị choáng ngợp bởi các sự kiện hoặc các cặp vợ chồng tự nói với mình một ngày "Ở đây, nếu chúng tôi mở một nhà hàng cho trẻ em" mà không có bất kỳ khái niệm nào về nấu ăn khác với pot-au-feu gia đình và thậm chí ít khái niệm quản lý.

Trên thực đơn: khách hàng đến thuê bao vắng mặt, nhân viên không có động lực và doanh thu không tồn tại, tất cả được phục vụ trong các cài đặt kỳ lạ nhất có thể. Phía công cộng, nước sốt mất! Phần giới thiệu thường mang tính cơ bắp vì không có gì thoát khỏi nhà lãnh đạo. Cả bếp lẫn phòng.

Cái chìm là nước sốt trong suốt được giải mã, những món ăn vô vị thông qua những chiếc dù nhỏ được trồng trong các món tráng miệng (tôi đã không thấy từ thời thơ ấu) và đồ trang trí trong hoa khô, di sản của chủ sở hữu trước đó. Các nhà phê bình của Philippe Etchebest có tính axit như một quả chanh quá xanh (nhưng công bằng) và các ông chủ hóa lỏng đến mức có thể trốn trong các ramekins trong hình dạng của những con sò mà người ta nghĩ đã biến mất kể từ khi Giscard ra đời.

Nấu ăn là một công việc

Đầu bếp Philippe Etchebest không đi theo bốn cách, vệ sinh, sản phẩm, công thức nấu ăn, thiết bị, mọi thứ đều diễn ra. Đó là một lời nhắc nhở với các ông chủ rằng nấu ăn là một nghề và bạn không thể ứng biến một nhà hàng. Các chủ sở hữu chủ nhật được tiếp quản bằng tay và chúng tôi tự hỏi khi nào nó sẽ tạo điểm nhấn cho trang trí (mà chúng tôi quan tâm ở điểm cao nhất trong chương trình) bởi vì những chiếc ghế bành bằng mây màu vàng và những bàn tiệc màu đỏ và tím lupanar điều đó là không thể Chúng tôi cũng ăn bằng mắt!

Việc trang trí quá thường xuyên bị bỏ quên

Bên trang trí, nó gửi nặng. Giữa nhà hàng căng tin đường cao tốc Bắc Triều Tiên và kebab hậu tận thế với màu đỏ và đen, đầu bếp nhìn thấy tất cả các màu sắc và gần với đỉnh của trái tim. (Có lẽ sự hợm hĩnh của Paris).

Đây là nơi Véronique và Franck bước vào nghề chưa biết của công chúng. Họ là những nhà tư vấn thực hiện trong một trung tâm mua hàng chuyên nghiệp. Nhiệm vụ của họ: giúp đầu bếp hiểu được hoạt động của nhà hàng, nhưng cũng đề xuất một khái niệm và trang trí hiện đại hơn và mạch lạc hơn theo bản đồ, địa điểm và khách hàng. Rõ ràng là một số ông chủ đã thực hiện một số nỗ lực, nhưng chúng tôi rất tiếc rằng họ chưa bao giờ muốn (hoặc phương tiện) để khiếu nại thuận.

Trước / sau: chìa khóa vĩnh cửu để thành công

Nếu chương trình chỉ dựa trên thiết kế lại bản đồ và nhà bếp, công chúng sẽ hơi nản lòng. Bạn không thể nếm các món ăn hoặc thưởng thức một lò quay hoặc đàn piano 6 đốt khi bạn là một bà nội trợ dưới 50 tuổi có một người bạn Picard.

Sự thay đổi của phong cảnh cũng ở đó để giải trí cho chúng tôi và chúng tôi cũng háo hức như những người chủ để khám phá khái niệm mới. Đôi khi chúng ta bắt đầu từ rất xa rằng việc thay đổi màu sắc của các bức tường nghe có vẻ như là một sự phục hưng thực sự giống như trong chiếc crêperie Nantes này được trang trí bằng cờ Breton. Giúp những lời sáo rỗng! Nó giống như các nhà hàng cá dán hình ảnh cá mú lên tường và bánh pizza, khung cảnh vĩnh cửu của họ về Venice. Dừng lại!

.

M6

Trang trí của một nhà hàng không thể ngẫu hứng và hương vị xấu của các nhà hàng không nên rời khỏi phòng khách của họ! Đồng thời nó tạo thành một tổng thể với thực đơn và nhà bếp và dịch vụ và nếu trang trí đẹp, họ sẽ không có mặt trên TV!

Các nhà hàng được lựa chọn bởi sản xuất để lại từ xa và người ta tự hỏi làm thế nào không ai nhận thấy trước đây! Việc sản xuất có 5 ngày để thay đổi mọi thứ, trong đó có 2 ngày dành riêng cho công việc. Một kỳ tích xứng đáng với những cú đánh rộng và không dừng lại ở những pha dứt điểm. Nhưng sau tất cả các trang trí, nó không phải là trung tâm của chương trình, nó chỉ tham gia vào khái niệm.

Bánh creperie sau ...

M6

Các chủ sở hữu không có tiếng nói và không thể truy cập trang web vì ngạc nhiên là tổng số. Và như trong tất cả các chương trình huấn luyện, phát hiện này đã thu hút một vài tình huống và một vài giọt nước mắt. Trong phiên bản Mỹ, đầu bếp Gordon Ramsay không ngần ngại tạo ra lửa bằng đồ nội thất và chúng tôi biết một số địa chỉ mà chúng tôi muốn anh ấy chăm sóc.

Bản đồ mới, cảnh quan mới, năng lượng mới, nhiệm vụ đã hoàn thành!

Những điều cần biết: Philippe Etchebest rất hứng thú với việc khai trương nhà hàng mới của mình ở Bordeaux, nó sẽ đợi đến khi bắt đầu mùa thu để khám phá những tập phim mới và những bộ ảnh mới!

Cơn ác mộng trong Nấu ăn trên 6play.fr và khi bắt đầu trên M6
Cauchemer trong Cooking with Gordon Ramsay trên 6play.fr